Gli obiettivi del Gruppo Operativo
L’obiettivo generale è la realizzazione di un sistema di tracciabilità dell’Aglione della Valdichiana, garantendone l’origine e l’autenticità. Il tracciamento avverrà tramite un QR-Code da apporre in etichetta e generato attraverso un portale web. Lo scopo è quello di creare un documento, definito come SIA (Sistema Informativo Aziendale) in grado di riassumere informazioni quali le caratteristiche del singolo prodotto, quelle di ciascuna azienda e della elativa biodiversità. Grazie al portale queste informazioni saranno tradotte in un QR-code garantendo un’impronta digitale di ciascun aglione o suo trasformato.
In particolare sono individuati i seguenti obiettivi specifici:
- Realizzazione di un portale web.
- Garantire un sistema di tracciabilità geografica dell’Aglione della Valdichiana, così da certificarne la provenienza per il consumatore finale.
- Implementare un sistema razionale aziendale degli input e dei processi produttivi agricoli secondo principi e concetti dell’agricoltura di precisione.
- Aumentare le conoscenze tecniche e quelle culturali dell’aglione della Valdichiana.
- Condurre analisi sulla biodiversità aziendale e sugli elementi per la determinazione del fingerprint.
L’Aglione della Valdichiana manca di una caratterizzazione geografica e di un insieme di dati, informazioni ed azioni che consentano a tutta la filiera di monitorare la cultivar.
Il Gruppo Operativo Vero Aglione della Valdichiana intende quindi sopperire a queste carenze coerentemente con il tema della valorizzazione dell’agrobiodiversità locale promosso dalla Legge Regionale 64/2004.